THD2106 Der The Vagabond Grenache stammt von drei einzigartigen Terroirs in der berühmten Unterregion Blewitt Springs und besitzt eine wunderschön komplexe, aromatische Nase von Veilchen, wilden Kirschen, Rosmarin und würzigen Noten. Der Gaumen ist lebhaft, aber dennoch elegant und geschmeidig, mit lebendigen Kirsch-, Gewürz-, wilden Erdbeer- und Lakritznoten. Komplex und texturiert begeistert er mit einem sehr langen, aromatischen Abgang. Die Trauben wurden von Hand gelesen, wobei 68% in einer Betonpyramide mit Schichten aus ganzen Reben und zerkleinerten Trauben wild fermentiert wurden. Diese Gärung erfolgte ohne mechanische Extraktion. Der Rest wurde in einem offenen Gärbehälter mit 35% ganzen Reben wild fermentiert und zweimal täglich von Hand untergestoßen. Dieser Teil wurde in Puncheons gelagert, während der in der Pyramide fermentierte Wein in ein Betonei und Eichen-Puncheons gepresst wurde, um zu reifen.

THD2105. Der The Quickening Shiraz ist ein lebhafter Stil von Barossa Shiraz mit saftigen Himbeer- und schwarzen Johannisbeeraromen, einer Prise Gewürzen und einer eleganten, glänzenden Textur. Er wird spontan vergoren, wobei die Verwendung von ganzen Reben dazu beiträgt, dass dieser Wein voller heller, fleischiger Früchte mit einer großartigen Textur und Würze ist. Er wurde 8 Monate lang in französischer Eiche gereift, bevor er abgefüllt wurde.

THD2103. Der The Cunning Plan Shiraz offenbart eine beeindruckende Tiefe von reifen Pflaumen- und Brombeeraromen. Ein vollmundiger Wein mit einem saftigen Gaumen, lebhaften Gewürznoten und feinen, samtigen Tanninen. Perfekt ausgewogene Trauben werden vier Tage lang kalt eingeweicht. Anschließend erfolgt die wilde Gärung, gefolgt von der Pressung in ausschließlich französische Eiche, wobei 10% davon neu ist.